La pasta con gambas y pimientos secos es un primer plato que huele a mar y a tradición abruzzesa.
El sabor decidido de los pimientos dulces secos, típicos de mi región, se combina a la perfección con el gusto refinado de las gambas, creando un condimento rico y sabroso.
¡Con ingredientes frescos y genuinos llevarás a la mesa un plato refinado y auténtico!
Prueba también:
Orecchiette con gambas y pimientos secos
Lee el artículo Pimientos secos de Abruzzo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 200 g pasta
- 200 g gambas
- 3 pimientos dulces secos
- cucharadas puré de tomate
- 1 diente ajo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
Pasos
Para preparar la pasta con gambas y pimientos secos, lavar las gambas bajo agua corriente, quitando la cabeza y el caparazón.
Luego quitar el intestino interno: hacer un corte en la parte trasera de la gamba con un cuchillo y eliminarlo tirando suavemente, procurando no romperlo. Colocar la carne de las gambas en un escurridor para que se sequen.
Limpiar los pimientos secos con un paño húmedo. Después quitar el tallo y las semillas, y con unas tijeras cortarlos en tiras o picarlos.
En una sartén calentar un poco de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo. Luego añadir los pimientos secos. Revolver frecuentemente para evitar que se quemen.
Después añadir al puré de tomate un poco de agua y continuar la cocción a fuego lento.
Por último, añadir las gambas, sal y cocer durante un par de minutos.
Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo; una vez cocida, escurrirla y verterla en la sartén con el condimento.
Dejar que se mezcle en el fuego durante unos minutos. ¡Servir en la mesa y buen provecho!
Si realizas una de mis recetas, compártela usando el hashtag #ricettedilibellula.
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo electrónico, suscríbete al Boletín.
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram o al canal de WhatsApp.
