La ensalada rusa con salmón y aguacate es una reinterpretación visual y sabrosa de la siempre deliciosa ensalada rusa, pero dándole un toque exótico y particular que realmente se aprecia mucho.
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CANTUCCI SALADOS con almendras y aceitunas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 250 g patatas
- 2 aguacates
- 1 zanahoria mediana
- 150 g guisantes
- 200 g salmón ahumado
- 1 manojo cebollino
- 200 g mayonesa
- sal
- pimienta
Herramientas
- Cuchara para melón
Pasos
Hierve la patata con piel hasta que esté tierna, escurre y deja enfriar, pela y corta en dados. Pela la zanahoria y hierve al dente durante unos 10 minutos, deja enfriar y corta en dados. Escalda los guisantes durante un minuto.
Corta los dos aguacates por la mitad y saca la pulpa con la ayuda de la cuchara para melón, reserva las 4 mitades que has sacado.
Pica el salmón ahumado en trozos pequeños
En el bol con las verduras añade la mayonesa, el salmón, el aguacate, el cebollino picado y ajusta con sal y pimienta. Mezcla con cuidado, cubre el bol con film transparente y guarda en el frigorífico durante una hora. ¡Sirve la ensalada rusa con aguacate y salmón en las mitades que reservaste y buen provecho!
