La pasta con calabaza y taleggio es un primer plato de sabor envolvente y sabroso, preparado con pocos y sencillos ingredientes que crean un plato que huele a otoño y cosas buenas.
¡Espero que os guste y os espero en mi perfil de Instagram @isaporidicasa con vuestros comentarios!
OTRAS RECETAS CON CALABAZA:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g pasta
- 500 g calabaza de Mantua (ya limpia sin desechos)
- 250 g Taleggio
- Media cebolla
- 2 ramas romero
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
Pasos
Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la calabaza en cubos y colócala en la cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra y una rama de romero y sofríe a fuego alto. Añade un vaso de agua y cocina tapado con la tapa hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta, retira la rama de romero
Aplasta la pulpa con el dorso de la cuchara hasta obtener una consistencia cremosa.
Añade el taleggio a la crema de calabaza y cocina a fuego bajo hasta obtener una crema aterciopelada.
Cocina la pasta en abundante agua con sal
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela con una espumadera y ponla en la sartén con la salsa, saltea a fuego alto y lleva inmediatamente a la mesa con una molienda de pimienta negra. ¡Buen provecho!
