El strudel de cerezas es un dulce veraniego rústico y delicioso, compuesto por una capa crujiente que encierra un relleno riquísimo a base de cerezas y galletas.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 60 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 7 cucharadas agua tibia
- 500 g cerezas
- 30 g galletas secas
- 150 g azúcar moreno
- 20 g mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas azúcar moreno
Herramientas
- Rodillo
- Bol
Preparación del strudel de cerezas
Prepara ahora la masa para el strudel: en un bol mezcla la harina con la mantequilla en trozos, sal, azúcar, huevo y agua tibia
Mezcla enérgicamente hasta obtener una masa consistente
Trabaja la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos.
Deja reposar la masa de strudel a temperatura ambiente bajo un bol invertido o envuelta en film transparente durante unos 30 minutos
Quita el hueso de las cerezas y reserva. Extiende la masa sobre una superficie con papel de horno enharinado
Forma un rectángulo grande de unos pocos milímetros de espesor
Pincela la superficie con la mantequilla derretida
Distribuye las galletas desmenuzadas cuidando de dejar libres los bordes
Añade las cerezas por encima y espolvorea con azúcar moreno y, si te apetece, puedes añadir un poco de canela.
Enrolla el strudel bien apretado sobre sí mismo ayudándote con el papel de horno, sella bien los bordes.
Coloca el strudel sobre la bandeja cubierta con papel de horno y pincela con el huevo batido
Haz cortes oblicuos a lo largo de toda la superficie
Espolvorea con azúcar moreno. Hornea en horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
¡Buen provecho! Y, si te apetece, sigue mi perfil de Instagram AQUÍ
