La tarta de albaricoques y chocolate es uno de esos dulces suaves y deliciosos que adoro especialmente en verano. Se prepara en pocos minutos, en mi casa se ha convertido en la tarta favorita para las cenas en compañía, que suelo servir con una bola de helado de nata.
También esta vez os recomiendo probar la receta y espero como siempre vuestros comentarios en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: molde 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 230 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 50 g chocolate negro al 70%
- 30 g cacao amargo en polvo
- 300 g albaricoques (después de quitar el hueso)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 200 ml leche
- 250 g albaricoques (después de quitar el hueso)
- azúcar
- mantequilla y cacao amargo (para el molde)
Herramientas
- Molde para tarta 20 cm de diámetro
- Bol
- Batidora eléctrica
Pasos
Derrite a baño maría el chocolate negro con la mantequilla. Deja enfriar.
En el bol, bate los huevos con el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Vierte la leche poco a poco mientras sigues batiendo. Añade el chocolate derretido a baño maría con la mantequilla, el cacao amargo en polvo y la harina tamizada con la levadura. Bate con la batidora hasta obtener una mezcla muy lisa y homogénea.
Corta los albaricoques en trozos, ponlos en la mezcla de la tarta y mezcla con cuidado con la ayuda de una espátula
Corta por la mitad los albaricoques que te servirán para decorar la tarta. Quita el hueso y pasa cada uno por el azúcar granulada, de esta forma no se hundirán durante la cocción.
Unta con mantequilla y espolvorea con cacao amargo en polvo un molde desmontable de 20 cm de diámetro, yo uso este de Tescoma.
Vierte dentro la mezcla de la tarta, decora por encima con los albaricoques, con la parte cortada hacia arriba. Hornea en horno estático precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, antes de desmoldar haz la prueba con el palillo de madera, si sale limpio, apaga el horno y deja enfriar completamente antes de quitar del molde y servir en la mesa.
