La pasta a la sciaguratella es un primer plato típico de la cocina napolitana, que se prepara en pocos minutos.
El nombre de esta receta proviene de la palabra “sciagurato”, referida generalmente a una persona que no se preocupa de las cosas o de sí mismo; en este caso, entonces, pensado para un plato apto para realizar un almuerzo en breve tiempo.
Para realizar este plato se deberá primero preparar una salsa con ajo y tomates pelados; cuando la pasta esté cocida se unirá a la mantequilla derretida con guindilla y albahaca; luego se unirá la salsa y nata para cocinar.
Con un condimento rico y sabroso, ¡esta receta deleitará a tus comensales!
Para otras recetas tradicionales, mira la colección Primeros platos de la cocina italiana
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 1 diente ajo
- 150 g tomates pelados
- 100 ml nata para cocinar
- 50 g mantequilla
- 1 guindilla
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para realizar la pasta a la sciaguratella, en una sartén verter un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añadir también los tomates pelados y cocinar en la sartén durante unos diez minutos.
En otra sartén derretir, a fuego bajo, la mantequilla con guindilla picada y algunas hojas de albahaca.
Cocinar la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla y verterla en la sartén con la mantequilla.
Mezclar y luego unir la salsa previamente preparada. Remover y al final incorporar también la nata.
¡Servir la pasta a la sciaguratella y buen provecho!
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