Bizcocho con ricotta y limoncello, un bizcocho suave y fragante que conocí gracias a la receta publicada por Doriana de Rosa y reeditada por una amiga virtual mía, María Gracia.
Se trata de un bizcocho muy sencillo de preparar, los huevos se utilizan enteros sin necesidad de separar las yemas de las claras y la presencia de la ricotta en la masa mantiene una humedad interna que permanece inalterada durante algunos días manteniéndolo a temperatura ambiente, en realidad en un par de días en nuestra casa se terminó porque es realmente muy sabroso y le gustó a toda la familia. La presencia del limoncello le confiere un sabor y un aroma únicos.
Para los amantes del bizcocho recuerdo también otras variantes
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 428,98 (Kcal)
- Carbohidratos 50,04 (g) de los cuales azúcares 31,58 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Grasa 20,09 (g) de los cuales saturados 4,16 (g)de los cuales insaturados 15,10 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 38,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 280 g azúcar
- 250 g ricotta
- 200 ml aceite de semillas
- 200 ml limoncello
- 300 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
Para amasar yo utilizo la máquina de cocina, pero puedes usar la batidora eléctrica si lo prefieres y para la cocción siempre sugiero el molde con bisagra.
- 1 Máquina de cocina howork
- 1 Molde para bizcocho Ballarini
Preparación
La preparación de este bizcocho con ricotta y limoncello es realmente sencilla y rápida y la cocción tampoco supera los 35 minutos, así que en menos de una hora lo habréis preparado y cocido.
Batid muy bien los huevos con el azúcar, cuando estén blanqueados añadid siempre batiendo la ricotta, el limoncello, el aceite, la harina poco a poco y finalmente la levadura. Solo los huevos deberán montarse bien con el azúcar, el resto de los ingredientes bastará con incorporarlos a la receta poco a poco en el orden indicado y en unos 5 minutos la masa estará lista.
Engrasad y enharinad el molde para el bizcocho, verted dentro toda la masa preparada y hornead en horno ya caliente a 180 grados durante unos 35 minutos; haced siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Dejad que el bizcocho se temple, sacadlo del molde y degustad.
NOTAS
Este bizcocho con ricotta y limoncello te sorprenderá por su suavidad y aroma; se mantiene bien a temperatura ambiente hasta 3/4 días.
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