La tarta invertida de piña es de mis tartas favoritas, me lleva de vuelta a las meriendas en familia y a mi mamá, que me dejó la receta que puedes encontrar aquí. La característica de la tarta de piña es el caramelo que envuelve las rodajas de piña en almíbar y da un sabor único a esta tarta además de mantenerla suave por dentro.
Con los tiempos que cambian, el deseo de una alimentación variada, para mi cuñada que se volvió vegana con los años, quise intentar hacer una tarta de piña invertida sin huevos ni mantequilla. Debo decir que el sabor recuerda mucho a la tarta clásica, el interior se mantuvo igualmente húmedo y la superficie clásica de piña y caramelo es la misma, por lo tanto, decidí compartir con vosotros la receta para preparar esta tarta en versión vegana.
Para los amantes de los dulces veganos y sin azúcar pero siempre sabrosos para endulzar cada día, también recuerdo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 296,01 (Kcal)
- Carbohidratos 52,40 (g) de los cuales azúcares 32,92 (g)
- Proteínas 2,44 (g)
- Grasa 10,08 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 8,24 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 3,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 108 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 cucharadas azúcar (para el caramelo)
- 5 rodajas piña en almíbar
- 250 g jugo de piña (almíbar del bote)
- 200 g azúcar
- 100 g aceite de semillas
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura química en polvo
Utensilios
Para preparar el caramelo, te recomiendo un buen cazo antiadherente y para cocinar, un molde con bisagra de 20 cm de diámetro
- 1 Cazo
- 1 Molde con bisagra
Preparación
Los pasos para esta tarta son dos: el primero es preparar el caramelo y colocarlo en el fondo del molde junto con la piña, luego procedemos con la masa que realmente necesita tres minutos de reloj para prepararla
En un cazo antiadherente, ponemos tres cucharadas de azúcar y lo colocamos a fuego moderado, dejándolo inmóvil hasta que comience a oscurecerse. En este punto, lo mezclamos delicadamente sin dejar que se enfríe, para que todo el azúcar adquiera el típico color marrón del caramelo. Vertemos el caramelo en el fondo de un molde previamente engrasado y colocamos las rodajas de piña como se muestra en la foto; no te preocupes si el caramelo se endurece al contacto con la piña fría, porque en el horno se derretirá de nuevo.
Ahora podemos pasar a la preparación de la masa de la tarta: en un bol de vidrio, colocamos todos los ingredientes en el siguiente orden: jugo de piña, aceite, harina, azúcar, fécula y levadura. Yo también corté en trozos dos rodajas de piña, luego mezclamos todo con una batidora eléctrica o a mano y vertemos la masa en el molde sobre las rodajas de piña caramelizadas.
Cocer en horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos, pero antes de sacarla del horno recuerda siempre hacer la prueba del palillo.
Cuando la tarta esté bien enfriada, con un cuchillo despegamos el borde del molde, abrimos la bisagra y la volteamos sobre un plato de servir, y tu tarta de piña estará lista para ser disfrutada.
NOTAS
La tarta de piña invertida se conserva bien a temperatura ambiente y durante varios días si se mantiene cubierta.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y Twitter.
La tarta de piña invertida se conserva bien a temperatura ambiente y durante varios días si se mantiene cubierta.
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