Brownie cookies o brookie galletas suaves pero crujientes, una buena combinación entre las galletas cookies y los brownies. Para los amantes del chocolate son una galleta ideal que se puede disfrutar desde el desayuno hasta después de cenar pasando por la merienda.
La masa de estas galletas queda bastante suave y para colocarlas en la bandeja del horno os sugiero usar dos cucharas. Con una cuchara recogéis la masa y con la otra la empujáis hacia la bandeja del horno. Os aconsejo colocar las galletas bastante separadas entre sí porque se aplanarán antes de hornearlas y lo harán aún más durante la cocción. No es necesario refrigerar la masa y la cocción es un poco superior a los 15 minutos, por lo que se trata de una galleta bastante rápida de preparar.
Para los amantes de las galletas caseras también recomiendo otras recetas como
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 176,76 (Kcal)
- Carbohidratos 16,62 (g) de los cuales azúcares 8,47 (g)
- Proteínas 3,54 (g)
- Grasa 11,00 (g) de los cuales saturados 6,77 (g)de los cuales insaturados 3,87 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sodio 37,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 38 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 225 g chocolate negro
- 60 g mantequilla (blanda)
- 2 huevos
- 60 g azúcar
- 70 g azúcar moreno
- 1 pizca sal
- 100 g harina 00
Herramientas
Para amasar estos brownie cookies hemos utilizado la batidora eléctrica y para formar las galletas dos cucharas clásicas de sopa llenando la primera por 3/4 y ayudando con la segunda para colocarlas sobre la bandeja del horno.
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
Preparación
La preparación es sencilla, pero debéis comenzar fundiendo el chocolate y podéis elegir entre hacerlo al baño maría en el fuego o como lo hacemos nosotros directamente en el microondas.
Corta el chocolate negro en trozos y colócalo en un bol de vidrio.
Para derretir el chocolate en el microondas, debes poner una temperatura media y proceder de 30 segundos en 30 segundos, mezclando bien el chocolate cada vez.
Cuando el chocolate esté fundido, añade inmediatamente la mantequilla en trozos y mezcla bien para homogeneizar todo.
En otro bol de vidrio, coloca los huevos con todo el azúcar y mezcla bien con la batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que los huevos estén bien montados.
Cuando los huevos estén bien esponjosos, añade la harina y la sal; sigue mezclando con la batidora eléctrica, pero bajando un poco la velocidad.
Ahora es el momento de añadir a la masa el chocolate fundido con la mantequilla, mezcla bien y obtendrás una masa suave pero aún consistente.
Con la ayuda de dos cucharas prepara tus galletas sobre dos bandejas de horno cubiertas con papel de horno. No te preocupes si ves que la masa se extiende un poco en la bandeja incluso antes de la cocción, intenta mientras las empujas con la segunda cuchara colocar la masa bastante compacta en forma de montañita. Pero no te alarmes si ves que pronto se aplanará, deben convertirse en galletas redondeadas y aplastadas durante la cocción.
Cuando hayas formado tus galletas, hornéalas en horno ya caliente a 180° durante 16/18 minutos, dependiendo del tamaño que hayas hecho las galletas. De todos modos, te darás cuenta de que están cocidas cuando estén secas en la superficie y se despeguen bien del papel de horno. Ten cuidado, porque cuando están calientes son aún más suaves y se rompen fácilmente. Solo haz la prueba de cocción y luego despréndelas del papel de horno cuando estén frías.
NOTAS
Los brownie cookies o brookies se conservan bien durante varios días si se guardan en cajas con tapa. Son muy golosos y con un sabor intenso a chocolate, serán apreciados por adultos y niños.
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¿Se pueden añadir chips de chocolate?
Definitivamente puedes añadir chips de chocolate a la masa para intensificar aún más su sabor o también podrías añadir chips de chocolate blanco para hacer la galleta aún más atractiva.
