Galletas de Navidad, simples de hacer con base de masa quebrada y cobertura de fondant. El fondant puedes divertirte preparándolo en casa con ingredientes simples o puedes comprarlo ya listo.
Afortunadamente ahora el fondant se encuentra fácilmente también en los grandes supermercados y ya coloreado. Personalmente lo preparo en casa y lo coloreo cada vez con colorantes en pasta que colorean de manera más intensa. Si no tienes tiempo y quieres igualmente pasar una buena tarde decorando galletas de Navidad para vivir un buen ambiente, cómpralo ya listo.
Necesitarás unos cortadores de galletas temáticos para realizar estas galletas, pero como ves con la cara de Papá Noel, si no tienes cortadores navideños, no renuncies al proyecto, y con un simple cortador de corazón puedes hacerlos.
En esta receta solo te doy una idea decorativa, pero lo importante es entender cómo se componen. Para la base se utiliza una masa quebrada especial para galletas decoradas que no contiene levadura para que no se hinchen durante la cocción. Para decorarlas utilizamos todo fondant en varios colores y tu imaginación.
La cobertura de fondant permanece inalterada durante bastante tiempo y es comestible hasta un año, por lo que puedes prepararlas con anticipación y utilizarlas también en los días de fiesta.
Durante el período, puedes preparar muchas cosas buenas hechas en casa y con el fondant puedes hacer especiales muchos dulces caseros, como ves en las siguientes recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 163,15 (Kcal)
- Carbohidratos 23,85 (g) de los cuales azúcares 13,57 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 7,09 (g) de los cuales saturados 3,52 (g)de los cuales insaturados 1,99 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sodio 12,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 39 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Indico los ingredientes para preparar la masa quebrada porque el fondant lo puedes comprar ya listo y coloreado, pero te indico el enlace a la receta para prepararlo fácilmente en casa.
- 500 g harina 00
- 180 g azúcar glas
- 250 g mantequilla (fría)
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca sal
- c.s. aroma de vainilla
- 500 g fondant
- c.s. colorantes alimentarios
Herramientas
Recomiendo usar una batidora de pie con gancho de hoja para simplificar la operación de hacer la masa quebrada, pero también puedes amasarla a mano.
Necesitarás cortadores de galletas temáticos de Navidad, pero también pueden bastar simples cortadores de corazón
- 1 Batidora de pie Howork
- 1 Cortadores de galletas
- 1 Cortadores de galletas
Preparación
El primer paso a seguir es la preparación de la masa quebrada con la cual prepararemos las galletas para decorar.
Si decides amasar a mano, coloca la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo, en el centro pon el azúcar glas, los huevos, la sal y la vainilla, mézclalo con un tenedor, luego toma la mantequilla entre los dedos, amásala para ablandarla ligeramente y únela al resto de ingredientes, y comienza a amasar hasta obtener una masa suave, compacta pero no pegajosa.
Puedes sustituir estas operaciones colocando todos los ingredientes en la batidora de pie con el gancho de hoja y agregando la mantequilla poco a poco, deja girar a velocidad media hasta que se forme el panecillo de masa quebrada.
La masa quebrada obtenida la puedes utilizar de inmediato para tus galletas decoradas o guardarla en el frigorífico cubierta con film.
Para realizar tus galletas decoradas, estira una capa de aproximadamente 3/4 mm y córtalas con cortadores de galletas temáticos navideños utilizando los motivos que más te gusten, los míos son solo una idea de decoración. Te recuerdo que para hacer la cara de Papá Noel también valen los cortadores de corazón.
Coloca las galletas realizadas con la masa quebrada en bandejas de horno cubiertas con papel de horno e introdúcelas a 180º por 10 minutos o hasta que estén doradas, máximo 12 minutos, de lo contrario quedarán duras, mientras que deben ser crujientes.
Déjalas enfriar para que puedas decorarlas con el fondant. Para pegar el fondant a tus galletas decoradas te aconsejo usar un poco de mermelada o miel, será suficiente una capa muy fina. Para realizar esta operación y evitar poner una capa demasiado generosa de miel, ablanda la miel en el microondas.
NOTAS
Estas galletas de Navidad serán una excelente idea de regalo, porque además de ser buenas, las habréis preparado a mano dedicándoles vuestro tiempo, que es seguramente lo más valioso que se puede regalar.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar harina sin gluten?
Sí, puedes utilizar una base de masa quebrada sin gluten, lo importante es que no contenga levadura para que las galletas no se hinchen durante la cocción, permitiendo una mejor decoración.
¿El fondant contiene gluten?
Revisa siempre los ingredientes indicados en la etiqueta, pero normalmente, como ves en mi receta, el fondant no contiene gluten, porque está compuesto de azúcar glas que contiene almidón de maíz.
