Repollo salteado en sartén con tomates rojos y cebolla, un excelente acompañamiento que puede ser perfecto como segundo plato vegetariano acompañado de croutones de pan. Puedes preparar el repollo salteado directamente sin hervirlo previamente, bastará con cortarlo en tiras finas y añadir un poco de agua durante la cocción, de esta manera el sabor se mantendrá más intenso y sabroso. El repollo cocinado de esta forma normalmente gusta a toda la familia, para otras ideas de verduras sabrosas te recomiendo también
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 89,44 (Kcal)
- Carbohidratos 9,17 (g) de los cuales azúcares 4,21 (g)
- Proteínas 2,86 (g)
- Grasa 5,60 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sodio 394,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
¡Los ingredientes utilizados son pocos y sencillos!
- 1 kg repollo (crudo)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal (gruesa)
- c.s. guindilla
- 4 tomates San Marzano (maduros)
- 1/2 cebolla roja
- 150 g agua
- 1 cucharadita concentrado de tomate
Herramientas
Para la preparación del repollo salteado es necesario una buena sartén antiadherente.
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Preparación
La preparación del repollo salteado es sencilla y rápida, he indicado 10′ pero llevará menos.
Corta la parte inferior del repollo que resultaría demasiado dura y lávalo con las hojas enteras bajo el agua corriente. Toma las hojas poco a poco y córtalas en tiras.
Pon el repollo cortado en tiras en la sartén (o cacerola baja), añade los tomates San Marzano cortados en cubos, la cebolla troceada, aceite, sal, guindilla, agua y concentrado de tomate.
Lleva tu sartén con todos los ingredientes al fogón con el fuego alto y deja cocinar al menos 10′ tapado y dando vueltas al menos dos veces, cuando el repollo esté marchito baja el fuego y deja cocinar por otros 35′ aproximadamente controlando que la salsa no se evapore completamente. Si mantienes el fuego bajo y la tapa bien cerrada debería cocinarse sin problema, pero si ves que está demasiado seco no dudes en añadir agua suficiente para obtener una salsa suave.
NOTAS
Se recomienda consumir el repollo salteado caliente, puedes prepararlo con antelación y calentarlo cuando decidas consumirlo, te aconsejo mantenerlo en el frigorífico cubierto.
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