Calabacines al horno receta sencilla y ligera que me enseñó hace años una querida amiga mía. Son calabacines al horno simplemente enharinados, condimentados con parmesano y el aceite se añade solo en la última capa, se cocinan en pocos minutos en el horno.
Podéis usarlo tranquilamente como un segundo plato vegetariano o como guarnición, son buenos tanto calientes como a temperatura ambiente, así podréis prepararlos con antelación.
Personalmente los he usado también para aperitivos cortándolos en porciones individuales y han sido muy apreciados.
Para los amantes de las verduras y sobre todo para platos agradables desde el aperitivo hasta el segundo plato, también os recomiendo
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 109,63 (Kcal)
- Carbohidratos 11,18 (g) de los cuales azúcares 0,21 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Grasa 5,73 (g) de los cuales saturados 1,79 (g)de los cuales insaturados 0,77 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 428,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 69 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g calabacines
- 100 g harina 00
- 50 g parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. tomillo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Os recomiendo una bandeja de horno no demasiado pequeña porque deben gratinarse rápidamente
- 1 Bandeja de horno Tescoma
Preparación
La preparación de los calabacines al horno es sencillísima y rápida. Os aconsejo solo un periodo de reposo de los calabacines cortados para reducir la cantidad de agua presente.
Cortar los calabacines en rodajas no demasiado gruesas, ponerlas en un colador salando ligeramente cada capa. Esto os permitirá hacer que los calabacines pierdan el exceso de agua y no necesitaréis volver a poner sal al condimentarlos en la bandeja. Dejad reposar los calabacines así preparados unos 20 minutos, yo los dejo en el fregadero, pero recordad que perderán un poco de líquido.
Transcurrido el tiempo de reposo, enharinar los calabacines ayudándose con una bolsa de papel para que la harina se adhiera por todas partes.
Cread capas de calabacines enharinados en la bandeja tratando de no superponerlas y espolvoread cada capa con parmesano, pimienta y tomillo.
Las capas de los calabacines en la bandeja no deben ser más de tres para una óptima cocción rápida, cada capa debe ser sazonada solo con parmesano, pimienta y tomillo sin sal porque ya la usamos antes. Solo en la última capa, como veis en la foto, antes de hornearlos poned el aceite en hilo.
Hornead los calabacines en horno ya caliente a 230° durante unos 20 minutos, no deben quemarse sino solo dorarse como veis en la foto.
Vuestros calabacines al horno están listos para ser consumidos tanto calientes como a temperatura ambiente si queréis prepararlos con antelación.
NOTAS
Estos calabacines al horno que os propongo son un plato ligero y sencillo de preparar, que puede ser consumido desde el aperitivo hasta el segundo plato porque están buenísimos también a temperatura ambiente.
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