Pasta fría para vaciar la nevera así defino la pasta fría que he preparado hoy para el almuerzo porque podéis utilizar los alimentos que tengáis a vuestra disposición y que prefiráis. Personalmente os indico los alimentos que he utilizado yo para aliñarla, pero pueden variar cada vez, realmente he utilizado lo que tenía a mano, ya que estaba momentáneamente atrapada en casa y no podía ir a comprar.
El resultado final fue una pasta fría sencilla, delicada, con poca grasa. Para los amantes de la pasta fría sencilla, con alimentos genuinos y aliñada solo con aceite de oliva virgen extra sin salsas grasas, también os propongo esta otra receta rapidísima de preparar
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5/6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 379,89 (Kcal)
- Carbohidratos 20,07 (g) de los cuales azúcares 2,96 (g)
- Proteínas 16,77 (g)
- Grasa 25,71 (g) de los cuales saturados 9,68 (g)de los cuales insaturados 5,59 (g)
- Fibras 3,88 (g)
- Sodio 907,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g pasta (corta)
- 3 tomates San Marzano
- 150 g mozzarella
- 170 g alcachofas en aceite (cortadas)
- 80 g aceitunas negras
- 150 g emmentaler
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 5 hojas albahaca
Herramientas
No se necesitan grandes herramientas para preparar esta pasta fría para vaciar la nevera, bastará con una olla para hervir la pasta y un bol grande para aliñarla.
- 1 Olla Alluflon
- 1 Bol Omada
Preparación
Llevad a ebullición tres litros de agua con la sal gruesa y cuando hierva coced la pasta durante el tiempo indicado en el paquete al dente.
Mientras preparáis la pasta lavad los tomates, cortadlos en cubitos y echadlos en el bol, añadid las alcachofas cortadas, las aceitunas negras, la mozzarella y el emmentaler cortados en cubitos. Ajustad con sal, pimienta, aceite y albahaca desmenuzada a mano para que no se oscurezca.
Cuando la pasta esté cocida, escurridla y echadla directamente en el condimento, mezclad bien y consumidla directamente, que según yo es la mejor versión, pero también podéis guardarla en el frigorífico si la preferís completamente fría o queréis consumirla al día siguiente.
Como habéis leído, yo no paso la pasta por agua fría después de escurrirla, prefiero escurrirla al dente y aliñarla sin quitarle el almidón en exceso, veréis que el resultado final será mucho más bueno y cremoso.
NOTAS
Podéis consumir la pasta recién aliñada o guardarla en el frigorífico tapada durante un par de días. Los alimentos indicados en el condimento son meramente indicativos, pero podéis aliñarla con muchas otras variantes como huevos duros, atún al natural, quesos veganos, champiñones en aceite y todo lo que ofrezcan vuestras despensas.
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