El pancotto es un plato muy sencillo a base de pan y salsa de tomate, típico de la cocina humilde italiana. Es un plato que me recuerda mucho a mi madre, lo preparaba para mí y para ella cuando quería recordar su infancia.
Afortunadamente, los ingredientes del pancotto son tan simples y sabrosos que cuando lo preparo le gusta a toda la familia. Si os gustan las recetas para recuperar el pan duro, también os recomiendo
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 372,41 (Kcal)
- Carbohidratos 48,69 (g) de los cuales azúcares 2,53 (g)
- Proteínas 11,51 (g)
- Grasa 15,33 (g) de los cuales saturados 3,47 (g)de los cuales insaturados 2,03 (g)
- Fibras 4,40 (g)
- Sodio 1.879,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pan (preferiblemente barra o similar)
- 400 g pulpa de tomate
- 450 g agua
- al gusto sal
- 1 diente ajo fresco
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto pecorino romano
Herramientas
Para preparar el pancotto no se necesitan herramientas especiales, bastará una buena olla antiadherente para la cocción y una tabla de cortar para trocear el pan duro.
- 1 Tabla de cortar Wenko
- 1 Olla Moneta
PREPARACIÓN
Los pasos para realizar el pancotto son pocos y muy sencillos. Primero poner en un cazo aceite, ajo picado, guindilla triturada y sofreír. Cuando el ajo esté dorado añadir la pulpa de tomate y ajustar de sal; mientras la salsa comienza a cocinarse, cortar las rebanadas de pan y añadirlas a la salsa en el fuego, añadir el agua y remover de vez en cuando para aplastar bien el pan. Después de unos cinco minutos añadir el perejil picado y continuar la cocción del pancotto en total durante unos 12 minutos. Os daréis cuenta de que el pancotto está listo cuando el pan prácticamente ya no se distinga de la salsa.
NOTAS
Servid el pancotto bien caliente y con un velo de pecorino para resaltar su sabor.
Si os ha gustado la receta o si tenéis preguntas no dudéis en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y Twitter.
