La tarta esponjosa de yogur es un dulce muy suave perfecto para el desayuno o para una merienda genuina; su sabor delicado la hace extremadamente versátil y perfecta como base para rellenar, excelente con crema pastelera y fruta fresca, con crema chantilly y frambuesas se puede personalizar al gusto.
Me encantan mucho los dulces con yogur, además de conferir un sabor delicado, contribuye a mantener la humedad en la masa y proporciona una mayor suavidad que se mantiene en el tiempo.
La receta que os propongo es muy sencilla, solo tenéis que batir los huevos con el azúcar, añadir los líquidos y los ingredientes secos poco a poco y en pocos minutos tendréis una masa suave y esponjosa lista para la cocción.
En mi versión utilizo el aceite de semillas pero podéis sustituirlo tranquilamente con mantequilla; lo mismo podéis hacer con los aromas y las especias, usad las que prefiráis para dar al dulce vuestro toque personal.
Os dejo otras tartas con yogur para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 356,13 (Kcal)
- Carbohidratos 56,13 (g) de los cuales azúcares 28,08 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Grasa 13,42 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 9,40 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 38,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural (entero)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o bien 100 g de mantequilla suave)
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable de 22 cm de diámetro
- 1 Tamiz
Procedimiento
Tamiza juntos la harina, la fécula y la levadura. Reserva.
En un cuenco grande monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Utiliza huevos a temperatura ambiente.
Agrega a la mezcla el yogur, la ralladura de limón y la vainilla, mezcla delicadamente con la espátula para no desmontarlo.Incorpora la mitad de las harinas con la espátula, luego añade el aceite y las harinas restantes; es importante mezclar la mezcla delicadamente de abajo hacia arriba para evitar desmontarla, será el aire incorporado lo que hará que el dulce sea esponjoso y alto.
Unta con mantequilla y enharina un molde de 22 cm y vierte la mezcla en la tortera.
Hornea la tarta en horno estático precalentado a 180°C durante unos 45 minutos.
Siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos.La tarta esponjosa de yogur está lista, déjala enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
La tarta esponjosa de yogur se conserva a temperatura ambiente durante tres días en el recipiente adecuado para tartas.
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