La tarta esponjosa de naranja y chocolate es un dulce suave y delicioso, que se puede hacer para fiestas y ocasiones especiales.
Vi esta tarta en la página Ricettiamo tra amiche de mi amiga Mary, y quise hacerla de inmediato, cambiando solo algunas pequeñas cantidades para adaptarla mejor a mis necesidades.
Para esta receta he realizado una tarta de naranja, similar al bizcocho genovés, que luego he empapado con jugo de naranja y relleno con una crema pastelera de naranja. Finalmente he cubierto la tarta con un delicioso glaseado de chocolate.
¡Perfecta para cualquier ocasión, con esta tarta conquistarás a todos, grandes y pequeños!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 60 ml aceite de girasol
- 50 ml jugo de naranja
- 180 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 500 ml leche
- 60 ml jugo de naranja
- 3 yemas
- 100 g azúcar
- 45 g almidón de maíz
- cáscara de naranja rallada
- 200 g chocolate negro
- 200 ml nata fresca líquida
- 20 g mantequilla
- jugo de naranja (o licor Cointreau de naranja)
Herramientas
- Batidora
- Molde de resorte
- Espátula
Pasos
Para realizar la tarta esponjosa de naranja y chocolate, lo primero es preparar la base.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Luego añadir el aceite y el jugo de naranja, continuando batiendo.
Finalmente, incorporar la harina y la levadura, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Verter la mezcla en un molde de resorte ⌀20 cm engrasado y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hacer la prueba del palillo. Sacar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la crema de naranja. En un cazo, verter la leche con el jugo de naranja y la cáscara rallada de una naranja. Poner al fuego a llama baja y dejar que llegue casi a hervir.
En un bol, batir las yemas con el azúcar e incorporar el almidón de maíz, mezclar bien para evitar la formación de grumos.
Verter un poco de leche caliente en el bol con la mezcla de huevos y remover. Añadir la leche restante y mezclar rápidamente, verter todo en el cazo, volver a poner al fuego y dejar espesar continuando a mezclar.
Cuando la crema esté espesa, verterla en un bol y cubrir con film transparente en contacto con la superficie y dejar enfriar.
Cortar la tarta: puedes cortarla por la mitad o, como hice yo, cortarla en tres capas.
Comenzando por la capa más baja, empaparla con jugo de naranja (o licor de naranja) y rellenar con la crema. Colocar sobre la crema un segundo disco de bizcocho genovés, empaparlo con el jugo de naranja y rellenar con la crema.
Cerrar la tarta con el último disco y empaparlo ligeramente con el jugo de naranja. Poner en el frigorífico.
En un cazo, a fuego lento, calentar la nata con la mantequilla; luego retirarla del fuego e incorporar el chocolate troceado. Mezclar con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Cubrir toda la tarta con el glaseado de chocolate, reservando un poco para la decoración. Dejar enfriar y luego realizar con el chocolate reservado las líneas onduladas en la superficie de la tarta.
Poner en el frigorífico durante al menos una hora y luego servirla. ¡Disfruta!
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