La tarta esponjosa de naranja y chocolate es un dulce suave y delicioso, que se puede realizar para fiestas y ocasiones especiales.
Vi esta tarta en la página Ricettiamo tra amiche de mi amiga Mary, y quise hacerla de inmediato, cambiando solo pequeñas cantidades para adaptarla mejor a mis necesidades.
Para esta receta he realizado una tarta de naranja, similar al bizcocho, que luego he mojado con zumo de naranja y rellenado con una crema pastelera de naranja. Finalmente, he cubierto la tarta con un delicioso glaseado de chocolate.
Perfecta para cada ocasión, con esta tarta conquistarás a todos, ¡grandes y pequeños!
Mira la colección: Dulces con la fruta de enero
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 60 ml aceite de girasol
- 50 ml zumo de naranja
- 180 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 500 ml leche
- 60 ml zumo de naranja
- 3 yemas
- 100 g azúcar
- 45 g almidón de maíz
- cáscara de naranja rallada
- 200 g chocolate negro
- 200 ml nata fresca líquida
- 20 g mantequilla
- zumo de naranja (o licor de naranja Cointreau)
Instrumentos
- Batidora
- Molde desmontable
- Espátula
Pasos
Para realizar la tarta esponjosa de naranja y chocolate, primero hay que hacer la base.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Luego añadir el aceite y el zumo de naranja, continuando batiendo.
Por último, incorporar la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Verter la mezcla en un molde desmontable de ⌀20 cm engrasado y enharinado. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hacer la prueba del palillo. Desmoldar y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la crema de naranja. En un cazo, verter la leche con el zumo de naranja y la cáscara rallada de una naranja. Poner al fuego a llama baja y llevar casi a ebullición.
En un bol, batir las yemas con el azúcar e incorporar el almidón de maíz, mezclar bien para evitar la formación de grumos.
Verter un poco de leche caliente en el bol con la mezcla de huevos y remover. Añadir la leche restante y mezclar rápidamente, verter todo en el cazo, volver al fuego y dejar espesar, removiendo continuamente.
Cuando la crema esté espesa, verterla en un bol y cubrir con film de cocina en contacto con la superficie y dejar enfriar.
Cortar la tarta: puedes cortarla por la mitad o, como hice yo, cortarla en tres capas.
Comenzando por la capa más baja, mojarla con zumo de naranja (o licor de naranja) y rellenar con la crema. Colocar sobre la crema un segundo disco de bizcocho, mojarlo con el zumo de naranja y rellenar con la crema.
Cerrar la tarta con el último disco y mojarlo ligeramente con el zumo de naranja. Colocar en el frigorífico.
En un cazo, a fuego lento, calentar la nata con la mantequilla; luego retirarla del fuego e incorporar el chocolate troceado. Mezclar con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Cubrir toda la tarta con el glaseado de chocolate, dejando un poco aparte para la decoración. Dejar enfriar y luego hacer con el chocolate reservado las líneas onduladas en la superficie de la tarta.
Poner en la nevera al menos una hora y luego servirla. ¡Disfruta!
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