Los buñuelos de garbanzos y patatas son sabrosos bocados veganos, ideales para disfrutar como segundo plato o como finger food para un aperitivo en casa. He enriquecido estos buñuelos con guisantes y curry y los he cocinado en sartén con aceite, pero alternativamente los puedes cocinar en la freidora de aire caliente. Realizar esta receta es fácil y rápido, y te recomiendo servir las croquetas con salsa de yogur, ¡para un estallido de sabor!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Freidora de aire
Ingredientes
- 170 g patatas (peladas)
- 60 g guisantes (cocidos, hervidos)
- 100 g garbanzos cocidos, hervidos
- 50 g harina de arroz
- c.s. ajo en polvo
- 1 cucharadita perejil picado
- c.s. sal
- 1 cucharadita curry
- aceite para la cocción
Herramientas
- Batidora
- Freidora de aire
Pasos
Para realizar los buñuelos de garbanzos y patatas, pelar y limpiar las patatas, hervirlas en una olla con abundante agua salada.
En el bol de la batidora, verter los garbanzos, ajo en polvo (cantidad al gusto) y el perejil. Triturar hasta reducir la mezcla a una papilla.
En un bol, verter los garbanzos, los guisantes, las patatas hervidas y trituradas groseramente; salar y añadir también la harina. Añadir también el curry y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Con las manos, tomar la mezcla y formar unas albóndigas aplastándolas ligeramente.
En una sartén, calentar un poco de aceite, cocinar los buñuelos dándoles la vuelta delicadamente hasta que estén dorados.
O colocar los buñuelos en la cesta de la freidora de aire caliente, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar a 180°C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, y cocinar hasta que estén dorados.
Servir los buñuelos de garbanzos y patatas con salsa de yogur. ¡Disfruta!
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