La focaccia con tomates y burrata es un pan muy suave y delicioso que preparo muy a menudo en casa como aperitivo para nuestros amigos, ¡quienes lo adoran!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g harina 0
- 460 ml agua tibia
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 cucharadita azúcar
- 15 g sal
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 400 g tomates
- 250 g burrata
- 3 cucharadas Grana Padano DOP
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca
Pasos
En el bol vierte el agua tibia, añade la levadura con el azúcar mezclando con una cucharadita y deja reposar durante 5 minutos. Vierte el agua con la levadura en un bol más grande, añade la harina tamizada poco a poco y comienza a trabajar con el tenedor. Añade el aceite y la sal, sigue trabajando con el tenedor o con una espátula hasta obtener una masa muy blanda y pegajosa. Cubre el bol con film transparente y deja reposar toda la noche.
Al día siguiente notarás que tendrás una masa bien inflada y muy suave, tómala con las manos humedecidas con un poco de agua y extiéndela en la bandeja forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite de oliva virgen extra. Deja leudar por otra hora cubierta con un paño. Pasado el tiempo, pincha la masa con las yemas de los dedos.
Corta los tomates en rodajas e introdúcelos en la masa, luego añade el Grana Padano rallado, una pizca de sal con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Hornea a 200° durante unos 25 minutos hasta que esté hinchada y dorada.
Retira la focaccia del horno y adorna con la burrata y las hojas de albahaca.
¡Buen provecho! Y, si te apetece, encuentras la videoreceta en el perfil de Instagram @isaporidicasa AQUÍ
