La ensalada pantesca es un plato muy aromático de sabor mediterráneo, originario de la maravillosa isla de Pantelleria.
Se compone de una base de patatas hervidas, enriquecidas con tomatitos, alcaparras de Pantelleria, aceitunas, cebollas y sazonada con albahaca y orégano. ¡Un verdadero festín para nuestro paladar!
Espero que os guste y os espero en mi perfil de Instagram @isaporidicasa con vuestras opiniones!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Verano, Ferragosto
Ingredientes
- 500 g patatas
- 1 cebolla roja
- 300 g tomatitos
- 60 g aceitunas
- 30 g alcaparras en sal
- 20 ml vinagre de vino blanco
- c.s. albahaca
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cazuela
Pasos
Hierve las patatas con toda su piel durante 30-35 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar, quita la piel y córtalas en trozos
corta la cebolla en rodajas finas
Coloca las cebollas cortadas en rodajas en el bol, rocía con el vinagre, mezcla y deja reposar durante 30 minutos
Pasado el tiempo, pon las patatas y las cebollas en la ensaladera
Añade los tomatitos cortados a la mitad, las aceitunas, las alcaparras desaladas, sazona con orégano, albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezcla con cuidado y deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!
