¡Bienvenidos! Hoy quiero proponeros las mini galette con verduras, una idea apetitosa y bonita de ver, perfecta para aperitivos o buffet.
También en esta ocasión os recomiendo probar la receta y, como siempre, espero vuestros comentarios en mi perfil de Instagram@isaporidicasa.
¿Listos para empezar? Os espero en la cocina y en mi página de Facebook AQUÍ
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 galette
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 160 g mantequilla salada (fría)
- 100 ml agua (fría)
- Medio cucharadita sal
- 250 g gorgonzola (o un queso de pasta blanda de tu elección)
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 ramito albahaca
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (para pincelar)
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas Grana Padano rallado
Herramientas
- Cortapastas 10 cm de diámetro
- Cuenco
- Rodillo
Pasos
Pon en el cuenco la harina 0, añade la mantequilla fría en trozos, la sal y poco a poco el agua helada. Amasa rápidamente con las manos hasta formar una bola compacta. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante una hora.
Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita semillas y filamentos blancos y corta en trozos. Limpia los calabacines y corta en cubos, quita el pedúnculo de la berenjena y corta también en cubos. Coloca las verduras en una sartén con un poco de aceite, el diente de ajo entero y cocina a fuego alto hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta y las hojas de albahaca picadas.
Saca el bloque del frigorífico y colócalo entre dos hojas de papel de horno. Extiéndelo con el rodillo formando un rectángulo de 3 mm de espesor.
Con la ayuda del cortapastas, recorta 8 discos de 10 cm de diámetro
Coloca en el centro de cada disco trozos de gorgonzola o de un queso de pasta blanda a tu elección
Coloca encima del queso las verduras recién preparadas y espolvorea con el Grana Padano rallado. Dobla los bordes de cada galette hacia adentro y pincela los bordes con el huevo batido aparte.
Hornea en horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.
Saca del horno y deja templar antes de servir.
¡Buen provecho! Y si te apetece, sígueme en mi perfil de Instagram AQUÍ
