La New York cheesecake con frutos del bosque es una tarta de queso cocida al horno y de origen americano. Esta cheesecake está compuesta por la clásica base de galletas y mantequilla, una crema suave y envolvente a base de huevos y queso, luego adornada con crema agria y una salsa de frutos del bosque. A diferencia de las cheesecake sin cocción, la gelatina no es necesaria porque será la maicena la que la espese durante el horneado. ¡Perfecta para cualquier ocasión, con la New York cheesecake el éxito está garantizado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
Ingredientes
- 200 g galletas Digestive
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 400 g queso untable
- 100 g yogur blanco natural (o yogur griego o nata fresca líquida)
- 80 g azúcar
- 20 g maicena
- Medio zumo de limón
- 100 g crema agria
- 200 g frutos del bosque
- 50 g azúcar
Utensilios
- Molde
- Batidora
Pasos
Para preparar la New York cheesecake con frutos del bosque, triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien.
Extender la mezcla obtenida en la base y los bordes de un molde desmontable (Ø18cm), presionando bien con el dorso de una cuchara y poner en el frigorífico a solidificar.
En un bol batir los huevos con el azúcar, luego añadir también el yogur mientras se sigue mezclando. Finalmente, añadir también la maicena y el limón. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Verter la crema obtenida sobre la base de galletas, nivelando bien con una cuchara. Cocer en el horno caliente a 160º durante 40 minutos.
Una vez cocida, deja enfriar la cheesecake en el horno apagado con la puerta abierta.
Cuando la tarta esté fría, retira el molde y transfierela a un plato. Verter la crema agria sobre la tarta y repartirla uniformemente. Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
En un cazo verter los frutos del bosque y añadir el azúcar, cocer a fuego lento. Retirar del fuego y dejar templar.
Verter la salsa de frutos del bosque sobre la tarta, cubrir el molde con papel de aluminio y dejar solidificar por última vez en la nevera durante una hora.
Cuando el dulce esté bien compacto, adornarlo con frambuesas frescas (reservadas), granillo de pistacho y servir. ¡Disfruta!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Dónde puedo comprar la crema agria?
La crema agria la puedes comprar en el supermercado, en la sección de frescos, junto a la leche fresca y la nata fresca.
¿Puedo preparar la crema agria en casa?
Puedes preparar la crema agria en casa, mezclando 100 ml de nata fresca y 30 g de yogur blanco.
