Los espárragos en tempura son un finger food primaveral deliciosísimo para preparar para tus invitados, que puedes servir tanto como aperitivo como tentempié delicioso durante la hora feliz.
¿Quieres ver cómo he preparado los espárragos en tempura? Puedes encontrar la videoreceta AQUÍ en mi perfil de TikTok o AQUÍ en mi perfil de Instagram @isaporidicasa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 manojo espárragos
- 1 huevo
- 100 g harina 00
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal
- aceite de semilla de cacahuete
- c.s. agua con gas fría
Herramientas
- Cacerola
Pasos
Lava y limpia los espárragos, corta los tallos en la parte más leñosa y quita las partes más duras con el pelador
Pon a calentar en una cacerola amplia y de bordes altos el agua con una pequeña pizca de sal gruesa. Cuando el agua empiece a hervir, sumerge los espárragos y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y sécalos cuidadosamente con papel de cocina
En el bol, bate el‘huevo con una pizca de sal. Añade la harina con la levadura instantánea, el Grana Padano rallado y agua con gas fría la necesaria para obtener una masa densa sin grumos.
Corta cada espárrago en 3 partes hasta terminar con los ingredientes
Pon los espárragos en el bol de la tempura y mezcla delicadamente hasta que estén totalmente cubiertos
Calienta el aceite de cacahuete a una temperatura de 170°, sumerge pocos espárragos a la vez. Cocina hasta que estén hinchados y dorados. Escúrrelos y ponlos a secar sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sirve inmediatamente en la mesa acompañados de salsa tártara. ¡Buen provecho! Encuentra la videoreceta aquí en mi perfil de Instagram @isaporidicasa
