Las tortillas de harina son una receta básica de la cocina mexicana. Estas tortillas son similares a las piadinas, se realizan con una masa simple sin levadura a base de pocos y simples ingredientes: harina, agua, sal y aceite de semillas. Perfectas para envolver rellenos de carne o de verduras, las tortillas también se utilizan para realizar especialidades como las fajitas o el burrito. Fáciles y rápidas de realizar, con esta receta podrás organizar una velada al estilo tex-mex en casa y hacer felices a amigos y familiares.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 150 g agua caliente
- 30 g aceite de semilla de cacahuete
- 5 g sal
Pasos
Para realizar las tortillas de harina, en un bol verter el agua caliente y el aceite.
Emulsionar con una varilla y luego añadir la sal. Mezclar para disolver completamente la sal y verter poco a poco la harina.
Transferir la mezcla a una superficie de trabajo y continuar amasando con las manos hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
Envolver el bollo en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, dividir el bollo en 5 porciones de 80 g cada una. Estirar cada bollo con el rodillo en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta formar un disco muy fino.
Calentar la plancha de hierro fundido y cocinar una tortilla a la vez, durante 30 segundos por cada lado. Una vez listas, cubrir las tortillas con un paño limpio: este paso es fundamental para la elasticidad.
Rellenar las tortillas al gusto y servirlas calientes. ¡Disfruta!
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