La pasta a la pantesca es un primer plato típico de la isla de Pantelleria. Fácil y rápida de preparar, esta receta se caracteriza por los sabores que la isla ofrece: alcaparras, aceitunas, anchoas y tomates cherry. Una vez preparado el condimento con los ingredientes mencionados anteriormente, se añade la pasta, que luego se servirá en la mesa con orégano y pan rallado tostado. Con ingredientes simples y de calidad, servirás en la mesa un plato de pasta lleno de sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g pasta
- 4 anchoas en aceite
- 50 g aceitunas verdes
- 1 cucharada alcaparras
- 100 g tomates cherry
- 1 diente ajo
- c.s. cebolla
- 30 g pan rallado
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar la pasta a la pantesca, en una sartén verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las anchoas. Poner en la cocina y derretir las anchoas a fuego lento.
Añadir el diente de ajo pelado y la cebolla picada. Sofreír suavemente, luego agregar las alcaparras y las aceitunas cortadas groseramente.
Por último, añadir los tomates cherry cortados en trozos y mezclar. Cocinar durante algunos minutos agregando un poco de agua de cocción de la pasta. Salar al final de la cocción.
En una sartén pequeña tostar el pan rallado.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con el condimento. Mezclar y añadir el orégano.
Servir la pasta a la pantesca espolvoreando con el pan rallado tostado. ¡Buen provecho!
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