Los espaguetis con salsa de mejillones son un primer plato simple pero con un sabor intenso. Para realizar esta receta he cocido los mejillones frescos en sartén y luego he preparado una salsa utilizando ajo, puré de tomate y perejil. Con pocos ingredientes, pero de calidad, obtendrás un plato que desprenderá un irresistible aroma de mar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 500 g mejillones
- 100 g puré de tomate
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Para realizar los espaguetis con salsa de mejillones, lava y limpia los mejillones bajo agua corriente.
En una sartén, dora ligeramente medio diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después elimina el ajo y añade los mejillones.
Cubre con una tapa y deja cocinar por 2-3 minutos a fuego lento, el tiempo necesario para que se abran los mejillones. Una vez listos, escurre los mejillones y quita las conchas.
En una sartén vierte medio diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el perejil picado, si lo deseas puedes añadir guindilla picada.
Deja que el ajo se marchite ligeramente y añade los mejillones. Después de un par de minutos, añade también el puré de tomate.
Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, si se reduce demasiado añade un cucharón de agua caliente. Sala al final de la cocción.
Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo y salada; escúrrelos al dente y viértelos en la sartén con el condimento.
Añade un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta y deja que se mezclen durante unos minutos. ¡Sirve caliente y buen provecho!
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