El porridge salado con huevos revueltos y bacon es un plato único, ligero y nutritivo, para disfrutar en el almuerzo o en un brunch. Para realizar esta receta he preparado el porridge con copos de espelta y agua, alternativamente puedes utilizar copos de avena y caldo vegetal. Luego he enriquecido el porridge con bacon crujiente, huevos revueltos y tomatitos. Si eres amante del porridge, ¡debes probar esta versión salada y sabrosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 100 g copos de espelta (o de avena)
- 200 ml agua (o caldo vegetal)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 cucharadita cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 6 lonchas bacon
- 5 tomatitos
Pasos
Para realizar el porridge salado, vertemos los copos de espelta (o copos de avena) en una cacerola de bordes altos y vertemos el agua (o el caldo vegetal).
Mezclar con una cuchara y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando los copos de espelta estén cocidos, retirar la cacerola del fuego y transferir el porridge en dos cuencos.
En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, el parmesano y el cebollino.
Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y verter los huevos. Cocinar a fuego suave y, cuando los huevos comiencen a cuajarse, mezclar con una cuchara para romperlos y obtener el efecto revuelto.
En una sartén tostar las lonchas de bacon, sin añadir aceite, hasta que estén crujientes.
Adornar el porridge con los huevos revueltos, el bacon crujiente y los tomatitos cortados en trozos. ¡Buen provecho!
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