Las velas de hojaldre con mousse de gorgonzola y nueces son un aperitivo vegetariano y espectacular, ideal para preparar y servir durante las fiestas navideñas. Para esta receta, primero preparé unos canutillos de hojaldre, luego los rellené con la mousse y por último los coloqué en vertical en un plato de servir. Para la «llama» de las velas utilicé triangulitos de tomates cherry. Estas velas de hojaldre saladas son fáciles de hacer y puedes prepararlas con antelación, así podrás servirlas cuando sea necesario sin tener que separarte de los invitados.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 150 g gorgonzola
- 50 g leche
- 70 g nata para cocinar
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 10 nueces peladas
- c.s. tomates cherry
- 2 ramitas romero
Herramientas
- Canutillos
Pasos
Para preparar las Velas de hojaldre, extiende el hojaldre y con una ruedecita corta tiras de diferentes anchuras.
Toma los canutillos para cannoli, úntalos y enrolla con cuidado cada tira, evitando superponer el hojaldre.
Coloca los canutillos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno precalentado a 200°C durante 15/20 minutos, hasta que estén dorados. Una vez cocidos, sácalos del horno y deja que se enfríen.
En un cazo vierte la leche y ponla al fuego a llama baja. Cuando la leche esté caliente, incorpora el gorgonzola cortado en cubitos y mezcla con una cuchara.
Cuando el gorgonzola esté derretido, añade también la nata y el aceite. Cocina durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Retira del fuego y deja templar, luego añade las nueces picadas gruesamente y bate con las varillas eléctricas para obtener una mousse.
Transfiere la mousse a una manga pastelera sin boquilla. Retira el canutillo y llena los canutillos de hojaldre con la mousse.
Coloca en vertical los canutillos en un plato de servir, poniendo los más altos detrás y los más bajos delante.
Corta los tomates cherry, eliminando las semillas, y obteniendo triangulitos. Coloca cada triangulito en la superficie de las velas, para obtener la llama.
Decora con romero y tomates cherry cortados a la mitad y sirve. ¡Disfruta!
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