Los cestitos de pasta filo con zampone y lentejas representan una idea alternativa para servir el zampone con lentejas para la cena de Nochevieja. Para realizar esta receta horneé los cestitos de pasta filo, luego los rellené con lentejas y zampone cortado en cubitos. Crujientes y apetitosos, ¡estos cestitos serán un éxito en vuestra mesa!
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Cestitos de pasta filo con ensalada y melón
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 12 cestitos
Ingredientes
- 3 hojas pasta filo
- 300 g lentejas cocidas
- c.s. cebolla
- 1 hoja laurel
- 1 cucharada puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 zampone precocido
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Molde para muffins
Pasos
Para realizar los cestitos de pasta filo con zampone y lentejas, superponer las tres hojas de pasta filo, pincelando con aceite de oliva virgen extra entre una y otra. Luego cortar 12 cuadrados de aproximadamente 12 centímetros cada uno.
Colocar cada cuadrado de pasta filo en el molde para muffins, presionando bien para que se adhiera a los moldes y forme los cestitos.
Hornear en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, hasta que estén dorados. Luego sacar y dejar enfriar.
Cocinar el zampone siguiendo las instrucciones indicadas en el envase. Una vez cocido, dejar enfriar, luego sacarlo de la bolsa, quitar la piel, cortarlo en rodajas y después en cubitos.
Realizar un picado de cebolla, zanahoria y apio, verterlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreír durante un par de minutos a fuego medio.
Agregar las lentejas previamente enjuagadas, el laurel y el puré de tomate, cubrir con agua y cocinar. Salar al final de la cocción.
Rellenar los cestitos de pasta filo con las lentejas y el zampone. ¡Servir y buen provecho!
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