Las albóndigas de queso son bocados fritos o cocidos al horno, simples y rápidos de preparar. Ideales para servir como aperitivo o segundo plato, estas albóndigas serán apreciadas por grandes y pequeños. Como amante del queso, he realizado esta receta combinando ricotta con queso para untar, parmesano rallado y una pizca de orégano picado, obteniendo así unas albóndigas crujientes por fuera y con un relleno suave y delicioso. ¡Estas albóndigas de queso son como las cerezas, una tras otra!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 albóndigas
Ingredientes
- 100 g ricotta
- 100 g queso fresco para untar
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- c.s. harina
- c.s. pan rallado
Pasos
Para hacer las albóndigas de queso, en un bol mezclar la ricotta, el queso para untar y el parmesano rallado.
Con la ayuda de una cuchara mezclar bien los ingredientes y añadir una cucharadita de orégano picado. Se debe obtener una mezcla homogénea y suave. Cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante veinte minutos.
Sacar la crema de queso del frigorífico y con las manos formar bolitas del tamaño de una nuez y volver a ponerlas en la nevera durante 10 minutos.
En un tazón batir los huevos con una pizca de sal, poner el pan rallado en un platillo y la harina en otro plato.
Pasar cada albóndiga primero por la harina, luego por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Pasar de nuevo las albóndigas por los huevos y el pan rallado, esta operación te permitirá obtener un empanado más consistente que evitará que el queso se salga durante la cocción.
Cocinar las albóndigas en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos, hasta que se doren. O freírlas en aceite caliente. ¡Servir calientes y buen provecho!
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