Las copas bicolores de pandoro son un delicioso postre de cuchara, ideal para ofrecer durante la comida de Navidad, para el buffet de Año Nuevo o, en general, para las festividades de fin de año. Estas copas representan una forma alternativa de utilizar el pandoro. Realizar estas copas es muy fácil: he alternado capas de pandoro empapadas en alchermes, una capa de crema pastelera de chocolate, guindas y una capa de crema pastelera con frutos secos. La copa bicolor de pandoro es una receta rica y sabrosa que será muy apreciada por tus comensales!
Para otras ideas para realizar, echa un vistazo a la colección Postres con pandoro
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 3 rebanadas pandoro
- c.s. alchermes
- 50 g frutos secos (almendras, nueces, pasas)
- 40 g chocolate negro
- 3 cucharadas guindas con jarabe
- c.s. cacao amargo en polvo
- 300 ml leche
- 3 yemas
- 50 g azúcar
- 25 g harina 00
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Pasos
Para realizar las copas bicolores de pandoro, lo primero es preparar la crema pastelera. Alternativamente, puedes realizar la Crema pastelera con leche de arroz (sin gluten y sin lactosa).
Verter la leche en una cacerola con el extracto de vainilla, poner al fuego lento y llevarlo casi a ebullición.
En un bol, batir las yemas con el azúcar e incorporar la harina, mezclar bien para evitar la formación de grumos.
Verter un poco de leche caliente en el bol con la mezcla de huevos y remover. Añadir la leche restante y mezclar rápidamente, verter todo en la cacerola, volver al fuego y dejar espesar continuando a mezclar.
Cuando la crema esté espesa, retirarla del fuego, dividirla en dos vertiéndola en dos boles: en uno añadir el chocolate negro en trozos, mezclar hasta que esté completamente derretido e integrado. En el otro bol verter los frutos secos previamente triturados.
Montar las copas: mojar las rebanadas de pandoro en alchermes y colocar un trozo en el fondo del vaso. Verter encima unas cucharadas de crema de chocolate y luego una cucharada de guindas. Formar otra capa de pandoro con alchermes y una capa de crema con frutos secos. Proceder igual con los tres vasos. Dejar reposar en la nevera durante dos horas.
Con un cortador de galletas en forma de estrella, cortar el pandoro, obteniendo tres estrellitas y tostarlas en el horno ya caliente durante 5 minutos a 120°C.
Servir las copas con una espolvoreada de cacao amargo y una estrellita de pandoro. ¡Disfruta!
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