Los conchiglioni rellenos de quesos son un primer plato vegetariano al horno, ideal para el almuerzo del domingo o para las Fiestas. He cocido los conchiglioni al dente, luego los he rellenado con un condimento blanco, sin tomate, compuesto por: bechamel, mozzarella, ricotta, pecorino rallado y gorgonzola. ¡Esta receta es fácil de hacer y rica en sabor!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 350 g conchiglioni
- 300 g ricotta
- 300 ml bechamel
- 50 g pecorino rallado
- 50 g gorgonzola
- 30 g mozzarella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Fuente para horno
Pasos
Para preparar los conchiglioni rellenos de quesos, cocer los conchiglioni en abundante agua salada hirviendo, junto con un chorrito de aceite (para evitar que los conchiglioni se peguen). Escurrir al dente y dejarlos enfriar un poco.
En un bol prepara el relleno: echa la ricotta, el gorgonzola cortado en cubitos, la mozzarella picada y el pecorino rallado. Mezclar y añadir la bechamel, dejando un poco aparte.
Una vez enfriados, con la ayuda de una cuchara, rellena los conchiglioni con el relleno.
Unta la fuente con una cucharada de bechamel y coloca los conchiglioni en fila, uno al lado del otro, luego cubre con la bechamel restante.
Hornear en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos. Cuando se haya formado una ligera doradura en los conchiglioni, sacar la fuente y dejar reposar durante 5 minutos antes de servirlos. ¡Buen provecho!
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