La tarta de almendras es un dulce de textura quebradiza y sabor único. Se puede disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno con leche y café, en la merienda con té o después de la cena, ¡y siempre es un éxito! Esta versión que propongo es la receta de familia, su sabor y su textura recuerdan a la sbrisolona mantovana. Esta tarta con las almendras tostadas es un dulce sencillo pero irresistible, y una vez horneada, emana un fantástico aroma que se esparce por toda la cocina!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 200 g almendras tostadas
- 2 huevos
- corteza de limón
Herramientas
- Batidora
- Molde de tarta
Pasos
Para realizar la tarta de almendras, en una batidora triturar las almendras tostadas, dejando una decena enteras que servirán para la decoración final.
En un bol grande mezclar la harina con las almendras trituradas, añadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada a temperatura ambiente, y comenzar a amasar con las manos.
Añadir la corteza rallada de un limón y continuar amasando. Incorporar el azúcar y los huevos (añadiéndolos uno a la vez, hasta la completa absorción del anterior).
Trabajar todo mezclando rápidamente con las manos, hasta obtener una masa bien unida pero no homogénea. Debe resultar una masa con pequeños grumos (tipo desmigajada) que se verterá en un molde (Ø 24 cm) forrado con papel de horno mojado.
Con los dientes de un tenedor nivelar bien la superficie y distribuir las almendras enteras, dejadas de lado anteriormente.
Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta dorar. Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar completamente. ¡Disfruta!
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