La bechamel es una de las preparaciones básicas de la cocina italiana, una salsa a base de leche, mantequilla y harina. Puedes realizar la bechamel sin lactosa, utilizando las mismas cantidades de leche y mantequilla sin lactosa. Fácil y rápida de hacer, la bechamel se puede utilizar para condimentar primeros platos, pasta al horno y lasañas. Cremosa y deliciosa, una vez que pruebes la bechamel casera, ¡no la comprarás más en el supermercado!
Prueba estas recetas:
Tagliatelle al ragú blanco con champiñones y bechamel
Pastel de calabacines con salchicha y bechamel
Lasañas de col y quesos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- Batidor
Pasos
Para realizar la bechamel, verter la leche en un cazo, añadir la nuez moscada rallada y una pizca de sal, luego calentarla.
En otro cazo verter la mantequilla y dejarla derretir a fuego lento, luego añadir la harina, mezclar vigorosamente con un batidor de mano para evitar que se formen grumos.
Luego verter primero un poco de leche caliente y después todo el resto, continuando a mezclar a fuego lento, hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Si no se utiliza de inmediato la bechamel, se puede verter en un bol y dejarla templar y luego cubrirla con film transparente en contacto.
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Conservación
Una vez fría, la bechamel se puede conservar en el frigorífico, cerrada en un contenedor hermético, por 2-3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede omitir la nuez moscada?
Claro, si la nuez moscada no es de tu gusto, se puede omitir.
¿La leche debe llevarse a ebullición?
No, la leche solo debe calentarse.
