El curry de garbanzos es un plato especiado y cremoso, con un aroma irresistible. Para esta receta necesitarás utilizar garbanzos previamente remojados y cocidos, o alternativamente, puedes usar los de lata. Luego, los garbanzos se cocinarán en la sartén con las especias y la leche de coco. Perfecto para servir en la mesa con arroz basmati o chapati (pan indio común), este curry de garbanzos es una comida sana y completa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos, hervidos
- 200 g leche de coco (en lata)
- 1 cucharada curry
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 50 g concentrado de tomate (o puré de tomate)
- 1 diente ajo
- Media cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar el curry de garbanzos, en una sartén verter un poco de aceite, el ajo picado y la cebolla picada. Poner al fuego a llama baja.
Cuando la cebolla esté dorada, añadir todas las especias, mezclar y cocinar por otro minuto.
Añadir el concentrado de tomate y una cucharada de agua caliente para disolver el tomate.
Verter la leche de coco, mezclar, continuando la cocción a llama baja. Por último, añadir los garbanzos y cocinar con una tapa durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se seca demasiado, añadir agua según sea necesario.
El curry de garbanzos estará listo cuando se haya formado una salsa cremosa. Ajustar de sal al final de la cocción.
Servir con arroz basmati y ¡buen provecho!
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