La mermelada de cebollas rojas de sabor buenísimo y particular, es ante todo facilísima de preparar, y se presta luego a diferentes usos en nuestras mesas, puede ser usada como acompañamiento a quesos frescos o de cabra, o bien la puedes servir como acompañamiento a carnes y embutidos. ¡Una cosa es segura, te sorprenderá con su sabor!
También esta vez te aconsejo probar la receta y espero, como siempre, tus opiniones en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
¿Listo para empezar? Te espero en la cocina y en mi página de Facebook AQUÍ
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 tarros de 250 gramos
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg cebollas rojas
- 1 canela en rama
- 130 ml vino rosado (o vino blanco)
- 200 g azúcar
- 200 g azúcar moreno
Utensilios
- 4 Tarros de 250 gramos
- Cacerola
Pasos
Primero pela las cebollas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas finas.
Pon en el bol las cebollas cortadas, añade el azúcar blanco, el azúcar moreno, el vino rosado, aunque el vino blanco también irá bien, y la rama de canela
Mezcla los ingredientes con cuidado
Cubre el bol con papel film y deja reposar durante 4 horas a temperatura ambiente, mezclando de vez en cuando para que el líquido de maceración absorba el azúcar y los ingredientes estén bien integrados entre sí
Retira la rama de canela y vierte las cebollas con el líquido de maceración en la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos
Notarás que el color poco a poco tiende a oscurecerse. Si deseas obtener una mermelada menos densa, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano
Para saber si la mermelada ha alcanzado la consistencia ideal, deja caer unas gotas de la mezcla en un platillo. Si la gota se mantiene compacta, significa que nuestra mermelada está lista
Vierte la mermelada de cebolla aún caliente en los tarros previamente esterilizados, te recomiendo seguir las directrices del Ministerio de Salud para una correcta esterilización y pasteurización. Cierra los tarros con las tapas esterilizadas. Cuando la mermelada se haya enfriado, colócala en el frigorífico. Puedes utilizarla de inmediato y su tiempo de conservación es de 2 meses. Una vez abierto el tarro, la mermelada debe consumirse en una semana.
Si deseas que tu mermelada de cebollas rojas dure más tiempo, puedes pasteurizarla. Hierve los tarros al baño maría durante 30 minutos en una olla llena de agua, envueltos en paños limpios. De este modo, podrás conservar la mermelada durante aproximadamente un año. También en este caso te recomiendo seguir las directrices del Ministerio de Salud.
