El curry de patatas es una receta vegana, con sabores orientales y fácil de realizar. En nuestra cultura llamamos curry a una mezcla de especias en forma de polvo que compramos en el supermercado; pero en India con el término curry se refiere a un plato cocido a fuego lento. Esta receta, de hecho, prevé la cocción de las patatas en guiso con las especias que, al final de la cocción, resultarán muy cremosas y perfectas para servir en la mesa con arroz basmati o chapati (pan indio común). ¡Este plato desprenderá un aroma irresistible en toda tu cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 300 g patatas (peladas)
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharada curry
- 1 cucharada jengibre en polvo
- 1 guindilla
- 1 ramita cilantro (o perejil)
- c.s. aceite de girasol (alternativamente aceite de oliva virgen extra)
- c.s. sal
Pasos
Para realizar el curry de patatas, pelar las patatas y cortarlas en cubos o trozos.
En una sartén, verter un poco de aceite, el ajo picado y la guindilla picada. Poner al fuego a llama baja.
Añadir las patatas cortadas en trozos y cocinar por un par de minutos. Después agregar las especias y mezclar.
Cubrir las patatas con agua y cocinar con una tapa durante 20 minutos, mezclando de vez en cuando. Si se seca demasiado, añadir agua según sea necesario.
Las patatas deben quedar tiernas y debe formarse una salsita cremosa. Ajustar la sal al final de la cocción.
Servir el curry de patatas con cilantro picado, o alternativamente, perejil picado. ¡Buen provecho!
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