La Frittatensuppe, traducido literalmente «sopa de tortilla» es un plato típico de la cocina austriaca, muy difundido también en el Tirol del Sur, constituido por tallarines de crepes enrolladas y cortadas finamente, servidos con caldo de carne caliente. ¡Un primer plato perfecto para los fríos días de invierno!
También esta vez os recomiendo probar la receta y espero como siempre vuestros comentarios en mi perfil Instagram @isaporidicasa.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 ml leche
- 60 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas cebollino
- 1 l caldo vegetal
- sal y pimienta
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
Pasos
En el bol mezcla la harina con la leche hasta obtener una masa sin grumos. Añade los huevos cascados, el cebollino, sal y pimienta
Mezcla con las varillas hasta obtener una masa suave sin grumos, deja reposar durante 20 minutos.
Derrite 20 g de mantequilla en una sartén antiadherente, vierte un cucharón de mezcla y deja cocinar la tortita durante 2 minutos, dale la vuelta con la espátula y cocina por otro minuto. Coloca la tortita en el plato y continúa con la preparación de las otras tortitas, untando la sartén con mantequilla cada vez.
Enrolla las tortitas y corta en tiras de 1/2 cm
Coloca la porción de tortitas en el plato y vierte encima un cucharón de caldo caliente. Espolvorea con Grana padano rallado y sirve en la mesa. ¡Buen provecho!
