Los muffins de pistacho son unos dulces esponjosos horneados, con una superficie crujiente y sabrosa. He preparado unos muffins de yogur y pistacho, a los que he añadido un crumble de pistacho; una vez horneados y enfriados, los he adornado con crema para untar de pistacho. ¡Fáciles de realizar, una vez probados no podrás dejar de hacerlos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 125 g yogur natural
- 80 ml aceite de girasol
- 10 g pistachos
- 50 g harina 00
- 12 ml aceite de girasol
- 10 g azúcar
- 15 g granillo de pistacho
- al gusto crema para untar de pistacho
Herramientas
- Cápsulas para muffins
- Molde para muffins
Pasos
Para realizar los muffins de pistacho, en un bol tamizar la harina y añadir la levadura y el bicarbonato.
En un bol batir el huevo con el azúcar, luego añadir el aceite de girasol y el yogur; seguir mezclando para amalgamar los ingredientes.
Incorporar, poco a poco, la mezcla de harina y mezclar hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Finalmente, añadir los pistachos triturados groseramente.
Tomar un molde para muffins con las cápsulas de papel y llenarlas con la mezcla hasta tres cuartos.
Preparar el crumble. En un bol, verter la harina y el aceite, amasar para obtener la clásica arenilla.
Añadir el azúcar y el granillo de pistacho; con las manos, o con el uso de un tenedor, seguir amasando para amalgamar los ingredientes y obtener migas. Distribuirlas sobre la superficie de los muffins.
Hornear los muffins en el horno ya caliente a 170°C durante 20 minutos, hacer la prueba del palillo. Una vez cocidos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
Adornar los muffins con la crema para untar de pistacho y servir en la ocasión. ¡Disfruta!
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