Los espaguetis de arroz con col roja (o morada) es un primer plato ligero, nutritivo y muy sabroso. Adoro este tipo de platos, de sabor especiado y con un toque exótico. Tenía una col roja en casa, de km 0, y así es como decidí preparar esta receta. Preparé un condimento con la col, la zanahoria, el puerro y algunas especias; luego condimenté la pasta y añadí salsa de soja. Esta receta te sorprenderá por su sabor intenso y envolvente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 180 g espaguetis de arroz
- 200 g col roja (o morada)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- al gusto puerro (a gusto)
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 2 cucharaditas curry
- 1 cucharada salsa de soja
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Para preparar los espaguetis de arroz con col roja, lavar y limpiar la col, luego cortarla en tiras.
Cortar la zanahoria en juliana, picar el apio y el puerro.
En una sartén, verter un poco de aceite de oliva virgen extra, el puerro, el apio, el curry y el jengibre. Poner al fuego a llama baja, y cuando el puerro esté ligeramente marchito, añadir las restantes verduras y poner al fuego a llama baja.
Cocinar por varios minutos, las verduras deben estar cocidas pero deben quedar crujientes. Si es necesario, añadir agua caliente para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
Cocinar los espaguetis de arroz siguiendo las instrucciones en el paquete. Luego, verter los espaguetis en la sartén con las verduras, condimentar con la salsa de soja y saltear todo a fuego vivo por unos instantes.
¡Buen provecho!
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