La sopa de lentejas y col rizada es un primer plato fácil de preparar e ideal para reconfortarse en los días más fríos. Con pocos y sencillos ingredientes llevarás a la mesa un plato sabroso y genuino: una sopa de lentejas aromatizada con hierbas aromáticas y puré de tomate, a la que luego le añadí col rizada cocida en sartén con ajo y aceite. Servida en la mesa con pan tostado, ¡esta sopa será apreciada por toda la familia!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 150 g lentejas
- 100 g corazones de col rizada
- 3 cucharadas puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 diente ajo
- 1 hoja laurel
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar la sopa de lentejas y col rizada, prepara un picado de apio, zanahoria y romero.
En una olla de bordes altos, verter un poco de aceite de oliva virgen extra, el picado preparado anteriormente y la hoja de laurel. Poner al fuego a llama baja.
Luego añadir las lentejas (ya remojadas) y el puré de tomate. Cubrir todo con agua caliente o caldo, tapar con una tapa y cocinar durante unos veinte minutos. Añadir agua si es necesario.
En una sartén, verter un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo. Poner la sartén al fuego a llama moderada y añadir las hojas de col rizada, previamente lavadas y limpiadas.
Cocinar la col rizada en la sartén hasta que esté tierna. Luego reservar.
Después de unos 20 minutos de cocción de las lentejas, añadir la col rizada y cocinar durante otros 20 minutos o hasta que las lentejas estén completamente cocidas. Sal al final de la cocción.
Servir la sopa caliente con pan tostado, si se desea se puede añadir guindilla y queso pecorino rallado. ¡Buen provecho!
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