La ensalada de pasta pugliese es un primer plato veraniego muy sabroso que aprendí a cocinar hace varios años gracias a mi madre. Un plato realmente sencillo que encierra todos los sabores y aromas de nuestra queridísima cocina mediterránea.
¡Espero que os guste y os espero en mi perfil de Instagram @isaporidicasa con vuestras opiniones! ¿Quieres ver cómo preparé la ensalada de pasta pugliese? Puedes encontrar la videoreceta en mi perfil de tik tok AQUÍ o AQUÍ en mi perfil de Instagram @isaporidicasa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g pasta corta
- guindilla en escamas
- 1 ramo albahaca
- 40 g pecorino romano
- aceite de oliva virgen extra
- 250 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- 1 ramo albahaca
- 3 cucharadas pan rallado
- 3 cucharadas pecorino romano
- 3 cucharadas Grana Padano DOP
- 4 hojas albahaca
- orégano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bol
- Cacerola
- Fuente
Pasos
Lava y corta los tomatitos cada uno en 4 gajos. Pica los dientes de ajo pelados con las hojas de albahaca. Coloca el picado en el bol con pan rallado, pecorino, Grana Padano y sazona con sal y pimienta. Engrasa la fuente con un chorrito de aceite, coloca en su interior los tomates con la parte cortada hacia arriba. Sazona con una pizca de sal, cúbrelos con la mezcla recién preparada, rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 25-30 minutos. Desmolda y deja enfriar.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal
Escurre la pasta y colócala en el bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla y deja enfriar. Luego añade el pecorino, las hojas de albahaca picadas y la guindilla
Finalmente, agrega los tomatitos gratinados y mezcla con cuidado. Cubre el bol con film transparente para alimentos y conserva en el frigorífico, o sírvela de inmediato en la mesa. ¡Buen provecho! Encuentra la videoreceta aquí en mi perfil de Instagram @isaporidicasa
