Las galletas de coco y crema de avellanas son deliciosos dulces sin lactosa, cocinados en la freidora de aire caliente. Si no tienes una freidora de aire caliente, puedes hornear las galletas en el horno; encontrarás las indicaciones en el procedimiento. Una vez cocidas, las galletas se adornan con crema de avellanas para untar y una avellana cortada por la mitad. ¡En pocos minutos prepararás unas galletas buenísimas!
Para otras recetas, consulta la colección Dulces de coco – 10 recetas fáciles de hacer
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
Ingredientes
- 25 g harina 00
- 100 g coco rallado (rapé)
- 1 huevo
- 20 g aceite de semillas de girasol
- 50 g azúcar glas
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 50 g leche de coco (o leche al gusto)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. crema de avellanas para untar (sin lactosa)
- 10 avellanas
- c.s. coco rallado (rapé)
Herramientas
- Papel de horno
- Freidora de aire
Pasos
Para hacer las galletas de coco y crema de avellanas, en un bol verter el aceite y el huevo, batir con una varilla y añadir poco a poco todos los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir con film transparente y meter el bol en el frigorífico, dejar reposar por 10 minutos.
Cubrir el fondo del cesto de la freidora de aire caliente con papel de horno (mejor si es perforado para freidora de aire).
Con dos cucharillas, o con una manga pastelera, tomar la masa y formar bolitas o montoncitos, y colocarlos dentro del cesto.
Cocinar las galletas en la freidora de aire caliente a 180°C durante 8/10 minutos, o hasta que estén doradas.
Para quienes no tienen freidora de aire. Formar las galletas y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, hasta dorar.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar y cocinar las otras galletas.
Adornar las galletas con una cucharadita de crema de avellanas para untar y una avellana cortada por la mitad.
Servirlas con una espolvoreada de coco rallado. ¡Disfruta!
Para otras recetas cocinadas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para su uso.
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