Los rollitos de lomo rellenos de frutos secos son bocados ricos y deliciosos que crean un encuentro de sabores dulces y salados. He preparado rollitos de lomo rellenos de ciruelas secas, higos secos y nueces, previamente macerados en marsala. Luego he cocinado los rollitos en la sartén dejándolos evaporar con el marsala, y cocidos con romero y miel. ¡Una receta fácil de realizar y con la que conquistarás a tus comensales!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
Ingredientes
- 8 lonchas de lomo (finas)
- 8 ciruelas secas (deshuesadas)
- 8 higos secos
- 8 nueces
- 1 cucharada marsala
- 1 cucharada miel
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar los rollitos de lomo rellenos de frutos secos, corta en cubitos las ciruelas y los higos. Pica groseramente las nueces.
Vierte los frutos secos en un bol, añade el marsala, mezcla con una cuchara y deja macerar durante 30 minutos.
Rellena las lonchas de lomo con una cucharada de frutos secos. Cierra los dos lados largos de las lonchas hacia dentro y luego enrolla la carne sobre sí misma para obtener un rollito. Cierra los rollitos con un palillo.
En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el romero. Pon al fuego a llama baja, añade los rollitos y dóralos por todos los lados.
Luego, evapora con el marsala utilizado para marinar los frutos secos, añade la miel y una taza pequeña de agua. Continúa la cocción a llama baja durante 10 minutos y sala al final de la cocción.
Elimina los palillos y sirve los rollitos en la mesa. ¡Buen provecho!
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