El arroz con gambas al curry y leche de coco es un plato con un condimento rico y sabores orientales. Prefiero preparar este arroz como plato único; sirvo en la mesa el arroz basmati hervido y lo acompaño con las gambas cocinadas en sartén con curry y leche de coco, un condimento cremoso y muy delicioso. ¡Esta receta es fácil de realizar y si te gusta la cocina exótica, amarás este plato!

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Ingredientes

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Fogón

Pasos

Para la preparación del arroz con gambas al curry y leche de coco, lava las gambas bajo agua corriente, quita la cabeza, las patas y el caparazón, luego retira el intestino interno: haz un corte en el lomo de la gamba con un cuchillo y elimínalo tirando suavemente, tratando de no romperlo.
En una sartén, pocha la cebolla picada con un poco de aceite de oliva virgen extra y el curry. Añade las gambas y dóralas.
Agrega el concentrado de tomate y una cucharada de agua, y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Por último, añade la leche de coco, sala y cocina a fuego lento, hasta obtener un compuesto cremoso.
Cuece el arroz en agua hirviendo y salada, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez listo, escúrrelo.
Sirve el arroz con las gambas al curry y leche de coco y ¡buen provecho!
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