La sopa de espelta y lentejas con calabaza y castañas es un delicioso plato otoñal lleno de sabor. Esta receta es un himno al otoño, y he incluido algunos de los ingredientes que más amo de esta hermosa estación. He preparado una sopa de espelta y lentejas a la que he añadido calabaza cocida en la sartén, que luego he enriquecido con castañas hervidas y salteadas en la sartén, y algunos granos de granada. ¡Esta sopa es un festival de colores, pero sobre todo de sabores!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 80 g espelta perlada
- 80 g lentejas
- 150 g calabaza
- 6 castañas
- 1 granada
- 1 cebolla
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita jengibre
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar la sopa de espelta y lentejas con calabaza y castañas, en una sartén pochar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Lavar la calabaza, quitar la piel y limpiarla quitando las semillas y los filamentos. Cortar la pulpa de la calabaza en cubos y añadirla a la cebolla.
Añadir las especias y un vaso de agua caliente, salar y cocinar durante unos quince minutos; si el agua se evapora, añadir otro vaso. Cuando la calabaza esté cocida, aplastarla con un tenedor.
Con un cuchillo hacer un corte en el centro de las castañas. Ponerlas en un cazo con abundante agua y hervirlas. Para saber si están cocidas, utilicé un palillo, sumergiéndolo en una castaña, así sentí la suavidad cuando están listas.
Pelar las castañas, quitar la piel y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocer la espelta y las lentejas (previamente remojadas) en abundante agua salada (siguiendo las indicaciones del paquete de espelta). Una vez listo, escurrir y verter en la sartén con la calabaza.
Añadir también las castañas y algunos granos de granada, mezclar para amalgamar los ingredientes entre sí.
¡Servir y buen provecho!
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