El pollo asado es uno de los segundos platos que pone de acuerdo a todos en la mesa, siendo uno de los más queridos de la cocina italiana. Hoy, 2 de octubre, además de ser el día de los abuelos, es también el día del pollo asado; por la ocasión comparto contigo la receta del pollo asado como lo hacía mi abuela. Para realizar esta receta se utiliza un pollo entero con la piel; antes de cocinarlo en el horno debe ser rociado con aceite de oliva virgen extra y cubierto, tanto por fuera como por dentro, con una mezcla de sal y hierbas aromáticas. Con pocos ingredientes y pequeños trucos realizarás un pollo asado suculento, y recuerda: ¡el pollo asado se come con las manos!
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10 Platos Confortables
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1.5 kg pollo entero
- 15 g sal
- 1 ramita romero
- 3 hojas salvia
- 1 hoja laurel
- cáscara de limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Picadora
- Hilo de cocina
- Fuente
Pasos
Para la realización del pollo asado, en el cuenco de la picadora verter la sal, las hierbas aromáticas y la cáscara de limón. A gusto, se puede añadir también un diente de ajo.
Tritura todo, hasta obtener una mezcla arenosa y transfiere la mezcla a un cuenco pequeño.
Utiliza un pollo entero, limpio y eviscerado. Con un hilo de cocina ata el pollo, para que después de la cocción mantenga la forma; gira el hilo alrededor de la parte final de las piernas, extiéndelo y gíralo detrás del pecho, para mantenerlo firme.
Coloca el pollo dentro de una fuente de horno, con las manos masajea la superficie del pollo por ambos lados con el aceite de oliva virgen extra.
Cubre con la mezcla aromática, masajeando siempre con las manos por todos los lados para que se adhiera bien. Condimenta también el interior del pollo con la mezcla aromática.
Cuece el pollo en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora. De vez en cuando rocíalo bañándolo con el jugo de cocción y a mitad de cocción gira el pollo del otro lado.
Sirve el pollo con patatas al horno. ¡Buen provecho!
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