La pasta con crema de pimientos asados y feta es un primer plato vegetariano, con un aderezo delicado que también se puede disfrutar frío. Para realizar esta receta, primero asé los pimientos, luego los trituré con aceite, apio y albahaca, obteniendo una salsa cremosa que se amalgama bien con la pasta. Para hacerla más sabrosa, añadí feta y ¡serví en la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g pasta
- 2 pimientos rojos
- 50 g feta
- 1 rama apio
- c.s. albahaca
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Parrilla eléctrica
- Picadora
Pasos
Para realizar la pasta con crema de pimientos asados y feta, lavar los pimientos y colocarlos en la parrilla ya caliente, puedes usar tanto una parrilla eléctrica como cocinarlos al carbón. Girarlos de vez en cuando hasta que la piel tenga un color marrón, el tiempo de cocción es de 10-15 minutos. Poner los pimientos cocidos en una bolsa de plástico y dejar enfriar.
Después, tomar los pimientos y quitar toda la piel que saldrá muy fácilmente. Con la ayuda de un cuchillo, quitar el tallo y cortar los pimientos a lo largo para abrirlos. Quitar los filamentos blancos y todas las semillas que se encuentran dentro de los pimientos, ayudándote con los dedos, o puedes pasar los pimientos rápidamente bajo agua fría para facilitar la operación.
Cortar los pimientos en tiras y ponerlos en el bol del mixer. Añadir el ajo, el apio picado y algunas hojitas de albahaca.
Verter un hilo de aceite de oliva virgen extra y triturar hasta obtener una mezcla cremosa. Ajustar de sal y transferir la crema de pimientos a una sartén.
Cocinar la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente), escurrirla, verterla en la sartén con el aderezo y mezclar durante unos minutos.
Retirar del fuego e incorporar la feta cortada en cubos. ¡Servir y buen provecho!
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