Las cestitas con ensaladilla rusa vegetariana son unos deliciosos finger food, realizados sin gluten y sin huevos cocidos. He elaborado estas cestitas con pasta brisé (sin gluten) y luego las he rellenado con una ensaladilla rusa compuesta por guisantes, patatas, zanahorias y mayonesa. De aspecto escenográfico y sabor delicioso, ¡estas cestitas conquistarán a todos en la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
Ingredientes
- 1 rollo pasta brisé sin gluten
- 100 g guisantes
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria grande
- 3 cucharadas mayonesa
- al gusto sal
- 12 tallos de perejil (o cebollino)
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Bandeja para muffins
- 1 Molde
Pasos
Para realizar las cestitas con ensaladilla rusa vegetariana, colocar los guisantes en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego bajo.
Luego, después de 5 minutos, añadir también la patata y la zanahoria, ambas cortadas en cubitos, y dejar cocinar. Si es necesario, añadir más agua.
Una vez que los guisantes y las verduras estén cocidos, retirar de la olla y transferir todo a un bol para que se enfríe.
Luego, incorporar la mayonesa, salpimentar y mezclar para combinar los ingredientes.
Cortar la pasta brisé con un cortador redondo de 8 centímetros de diámetro y colocarlas en los moldes para cupcakes, perforando las bases con un tenedor.
Con la brisé restante, formar florecitas con un molde pequeño en forma de flor. Colocar las florecitas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornear las cestitas y las florecitas en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Una vez cocidas, retirar del horno y dejar enfriar.
Rellenar las cestitas con la ensaladilla rusa, crear los asas de las cestitas con los tallos de perejil (o los hilos de cebollino) insertando en las cestitas los dos extremos.
Adornar cada cestita con una florecita. ¡Servir y buen provecho!
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