Las croquetas de brócoli son deliciosos bocaditos vegetarianos con un corazón cremoso y hechos sin huevos. He realizado estas croquetas con brócoli hervido, pan rallado y pecorino; en su interior he puesto provolone ahumado, y al final he pasado las croquetas en pan rallado al que he añadido galletas saladas con sabor a pizza. Las he cocido en el horno obteniendo croquetas muy sabrosas que gustarán a todos, incluso a quienes no les gusta particularmente el brócoli.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 croquetas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g brócoli hervido
- 30 g pecorino rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- 3 rebanadas provolone ahumado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- pan rallado
- 10 g galletas saladas, sabor pizza
Pasos
Para realizar las croquetas de brócoli, lava y limpia los brócolis, luego cocínalos en abundante agua hirviendo y una vez listos escúrrelos y deja que se templen.
Coloca los brócolis en un bol y aplástalos con un tenedor. Luego añade el pecorino, el pan rallado y una pizca de sal.
Mezcla con un tenedor, hasta obtener una mezcla suave que se pueda trabajar con las manos.
Corta en cubos el provolone. Con las manos toma la mezcla, aplástala y coloca en el centro 2 cubos de provolone. Luego, siempre con las manos, forma las croquetas dándoles una forma redonda y aplastada.
En un plato coloca pan rallado y añade las galletas saladas machacadas con sabor a pizza.
Pasa las croquetas por el pan rallado y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las croquetas y cocínalas en el horno precalentado a 200° hasta que estén doradas, aproximadamente 15/20 minutos.
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