La piadina con garbanzos crujientes, pimientos fritos y tomates asados es una rica y deliciosa idea de finger food vegetariana. He rellenado la piadina con garbanzos crujientes especiados, pimientos fritos cocinados en sartén, tomates asados al horno y rúcula fresca del huerto de mi madre. La piadina puedes hacerla en casa; a tal propósito encontrarás diversas preparaciones base consultando esta colección. Perfecta para disfrutarla también fría y fuera de casa, esta piadina te conquistará por su irresistible sabor.
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Recetas con pimientos fritos
Piadinas – Ideas para el relleno
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
Ingredientes
- 2 piadinas
- 100 g pimientos fritos
- 50 g garbanzos crujientes
- 10 tomates asados
- 1 manojo rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Puedes hacer la piadina en casa, según tus gustos: encontrarás diversas preparaciones base consultando la colección.
Para hacer los garbanzos crujientes, aquí la receta.
Para los tomates asados al horno, aquí la receta.
Lavar y limpiar los pimientos fritos, luego quitarles el tallo. Verter un poco de aceite en una sartén y calentarlo a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los pimientos fritos y cocinarlos, girándolos para cocinarlos por todos los lados. Una vez cocidos, escurrirlos y colocarlos en un plato.
Calentar las piadinas en una plancha por ambos lados, luego rellenarlas en el centro con los pimientos fritos, los tomates asados, los garbanzos y un poco de rúcula fresca.
Cerrar las piadinas enrollándolas sobre sí mismas. Cortarlas por la mitad, servirlas y ¡buen provecho!
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